Proteini su najvažnija hemijska jedinjenja bez kojih nema vitalna aktivnost tijela bila bi nemoguća. Sačinjena od proteina enzimi, ćelije organa, tkiva. Oni su odgovorni za razmjenu, transporta i mnogih drugih procesa koji se odvijaju u čovjeku telo. Proteini se ne mogu akumulirati „u rezervi“, pa moraju redovno gutati. Posebno su važni za ljudi koji se bave sportom, jer proteini regulišu motoriku tjelesne funkcije odgovorne za stanje mišića, tetiva, kostiju.
- Šta su proteini?
- Biosinteza proteina u tijelu
- Funkcije proteina u telu
- Strukturni
- Enzimska funkcija
- Katalitički
- Funkcija receptora
- Hormonalno
- Transport
- Zaštitna
- Kontraktilni
- Izvori proteina: životinjski i biljni proteini
-
- Izvori životinjskog proteina:
- Izvori biljnog proteina:
- Norme proteina za odrasle osobe
- Pravilna prehrana proteina za tijelo
- Značajke prehrane proteina za rast mišića
- Karakteristike ishrane proteina, dijetetski dijeti
-
- Šta su proteini?
- Biosinteza proteina u tijelu
- Funkcije proteina u telu
- Strukturni
- Enzimska funkcija
- Katalitički
- Funkcija receptora
- Hormonalno
- Transport
- Zaštitna
- Kontraktilni
- Izvori proteina: životinjski i biljni proteini
- Izvori životinjskog proteina:
- Izvori biljnog proteina:
- Norme proteina za odrasle osobe
- Pravilna prehrana proteina za tijelo
- Značajke prehrane proteina za rast mišića
- Karakteristike ishrane proteina, dijetetski dijeti
Šta su proteini?
Proteini su složena organska jedinjenja velike molekulske mase, koji se sastoji od aminokiselinskih ostataka povezanih na poseban način. At svaki protein ima svoj pojedinačni niz aminokiselina, njegovu lokaciju u prostoru. Važno je shvatiti da su proteini, ulazeći u tijelo, oni ih u nepromijenjenom obliku ne apsorbuju razgrađuju se na aminokiseline i uz njihovu pomoć tijelo sintetizira vaše vjeverice.
22 aminokiseline, 13 od mogu pretvoriti jedan u drugog, 9 – fenilalanin, triptofan, lizin, histidin, treonin, leucin, valin, izoleucin, metionin – su neophodni. Nedostatak unosa nezamjenjive kiseline je neprihvatljivo, to će dovesti do kršenja život tijela.
Važna je ne samo činjenica unosa proteina u organizam, već i od od kojih aminokiselina se sastoji!
Biosinteza proteina u tijelu
Biosinteza proteina – stvaranje u tijelu željenih proteina iz aminokiseline kombinirajući ih sa posebnom vrstom hemijske veze – polipeptidni lanac. DNK pohranjuje informacije o strukturi proteina. Sama sinteza se odvija u posebnom dijelu ćelije koji se zove ribosom. Informacije od pravog gena (DNA) do ribosoma prenosi RNA.
Budući je biosinteza proteina višestupanjska, složena, koristi se informacije u osnovi ljudskog postojanja – DNK, tada je njegova hemijska sinteza težak zadatak. Naučnici su saznali međutim primaju inhibitore određenih enzima i hormona najvažniji naučni zadatak je dobivanje proteina pomoću genetički inženjering.
Funkcije proteina u telu
Iznesene kvalifikacije su uvjetne, jer su često iste protein obavlja nekoliko funkcija:
Strukturni
Protein je dio organela i citoplazme bilo koje stanice ljudsko tijelo. Za to su zaslužni proteini vezivnog tkiva stanje kose, noktiju, kože, krvnih žila, tetiva.
Enzimska funkcija
Svi enzimi su proteini.
Ali istovremeno postoje i eksperimentalni podaci o postojanju ribozimi, tj. katalitička ribonukleinska kiselina aktivnost.
Katalitički
Gotovo svih 3.000 enzima poznatih čovječanstvu sastoji se od vjeverica. Većina njih uključena je u proces cijepanja hrane na jednostavne komponente, oni su takođe odgovorni za isporuku energije ćelije.
Funkcija receptora
Ova funkcija je selektivno vezanje hormona, biološki aktivne tvari i posrednici na površini membrane ili unutar ćelija.
Hormonalno
Hormoni su proteini, odgovorni su za regulaciju složene biohemijske reakcije ljudskog tijela.
Transport
Transportna funkcija posebnog proteina u krvi – hemoglobina. Zahvaljujući ovom proteinu, kisik se iz pluća dostavlja u organa i tkiva tijela.
Zaštitna
Sastoji se u aktivnosti proteina imunološkog sistema zvanih antitela. To su antitela koja čuvaju zdravlje tela, štiteći ga od bakterija, virusa, otrova, dopuštaju krv da bi se na mestu otvorene rane stvorio ugrušak.
Funkcija signala proteina je da prenose signale (informacija) između ćelija.
Kontraktilni
Svaki pokret osobe složen je uravnotežen rad mišića. Za koordiniranu kontrakciju mišića, posebni proteini miozin i actin.
Izvori proteina: životinjski i biljni proteini
Izvori životinjskog proteina:
- riba
- ptica
- meso;
- mlijeko
- posni sir (detaljnije: koliko proteina ima u siru);
- serum;
- Sir
- jaja.
Izvori biljnog proteina:
- mahunarke – soja, pasulj, leća;
- orahe
- krompira
- žitarice – kaša, proso, ječam, heljda.
Norme proteina za odrasle osobe
Potreba ljudskog tijela za proteinima ovisi njegove fizičke aktivnosti. Što se više krećemo, više sve biohemijske reakcije brzo se odvijaju u našem tijelu. Ljudi koji redovno vježbaju trebaju gotovo dvostruko više proteina. više od prosječne osobe. Nedostatak proteina za ljudima koji se bave sportom opasno je “isušivanje” mišića i iscrpljenost cijelo tijelo!
Izračunava se prosječna norma proteina za odraslu osobu na osnovu koeficijenta 1 g proteina na 1 kg težine, tj. približno 80–100 g za muškarce, 55–60 g za žene. Muškarci sportisti Preporučuje se povećavanje količine konzumiranih proteina na 170-200 g dnevno.
Pravilna prehrana proteina za tijelo
Pravilna prehrana za zasićenje organizma proteinima je kombinacija životinjskih i biljnih proteina. Stepen apsorpcija proteina iz hrane ovisi o njegovom podrijetlu i metoda termičke obrade.
Dakle, oko 80% ukupnog unosa sa hrana proteina životinjskog porijekla i 60% biljnog. In životinjski proizvodi sadrže više bjelančevina po jedinici mase proizvoda nego u biljnoj. Takođe sastav proizvoda “životinja” uključuje sve aminokiseline, i biljni proizvodi u tom pogledu se smatraju inferiorni.
Osnovna prehrambena pravila za bolju apsorpciju proteina:
- Nježan način kuhanja – kuhanje, kuhanje dalje kuhanje na pari, pirjanje. Prženje treba isključiti.
- Preporučuje se jesti više ribe i peradi. Ako baš ako želite meso – odaberite govedinu.
- Buhe ne treba isključiti iz prehrane, masne su i štetne. In kao krajnje sredstvo možete prvo kuhati prvo jelo koristeći “sekundarnu” juha. ”
Značajke prehrane proteina za rast mišića
Sportisti koji aktivno dobijaju mišićnu masu trebalo bi pridržavati se svih gore navedenih preporuka. Većina njih dijeta treba da bude bjelančevina životinjskog porijekla. Trebali bi jesti zajedno sa proteinima, Od kojih treba dati posebnu prednost soji.
Pročitajte više o namirnicama bogatim proteinima.
Također je potrebno posavjetovati se s liječnikom i razmotriti mogućnost upotrebe posebnih proteinskih pića, postotak asimilacija proteina od kojih je 97–98%. Specijalista pojedinačno popije piće, izračuna ispravnu dozu. Bit će ugodno i koristan proteinski dodatak treningu snage.
Karakteristike ishrane proteina, dijetetski dijeti
Oni koji žele smršaviti treba jesti životinje i proizvodi od biljnih proteina. Važno je odvojiti njihov prijem, jer vrijeme njihove asimilacije je drugačije. Masno meso treba odbaciti. proizvodi, ne zloupotrebljavajte krumpir, morate dati sklonost žitaricama sa prosječnim sadržajem proteina.
Nemojte ići u krajnost i „sjesti“ na proteinsku dijetu. Ne odgovara svima, jer će dovesti do potpunog isključivanja ugljenih hidrata smanjene performanse i energiju. Dosta za jelo hrana koja sadrži ugljene hidrate ujutro – ovo će dati energiju tokom dana, popodne, koristite belančevine proteine hrana. Da bi uveče napunio nedostatak energije, telo će početi sagorijevanje tjelesnih masti, međutim, taj proces će siguran za zdravlje organizma.
Pazite da uključite ispravne i pravilno pripremljene proteine namirnice u vašoj prehrani. Za tijelo je protein glavna građevina stvari! Zajedno sa redovnim treninzima, on će vam pomoći izgradi prekrasno atletsko tijelo!